Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

30 Mayıs 2013 Perşembe

ÇÖREK OTLU KURABİYE

tuzlu kurabiyeleri çok severim hele ki mis gibi çörek otunu çok yakıştırırım. daha önce yemiştim ama hiç kendim denemiş değildim ve denemek istedim:)
kıyır kıyır, çıtır çıtır enfes bir kurabiye oldu.

malzeme listesi

150 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı
yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 tepeleme çay kaşığı mahlep
3.5-4 su bardağı un
3-4 çorba kaşığı çörek otu

yapılışı;

oda sıcaklığındaki margarini, sıvı yağı, yumurta akını, sütü, tuzu, şekeri, çörek otunu derin bir kaba alın.
üzerilerine 3 bardak unu, mahlebi, kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlayın.
kullanmadığınız 1 bardak unu gerekli gördükçe yavaş yavaş hamura ekleyiniz.
hamurunuzu arkalı önlü unlayıp merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın.
kurabiye kalıbınızla keserek şekiller verin.
arda kalan hamurları toparlayıp tekrar yoğurun ve açın.
kurabiye kalıbıyla kesin, hamur bitene kadar aynı işleme devam edin.
üzerilerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında üstü kızarıp sertleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
soğuduktan sonra servis edin.
afiyet olsun.





27 Mayıs 2013 Pazartesi

YAZ TÜRLÜSÜ

yaz geldi ve insan bu sıcakta ağır yemekler yiyemiyor..
zeytinyağlı, sebzeli, hafif şeyler arıyor doğrusu yaz türlüsü tam bu tarife uyan çok lezzetli bir yemek.

malzeme listesi

2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 küçük boy patates
400 gr kadar taze fasulye
4-5 tane çarliston biber
1 adet soğan
3 tane domates
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı şeker

yapılışı;

yemeklik doğradığınız soğanları taze fasulye ile biraz kavurun bir çay bardağı su ekleyerek hafifçe pişirin.
daha sonra salçasını, sarımsağını, tuzunu, şekerini, yağını da ekleyip 1 bardak suyla kaynatın.
ardından yemeklik doğradığınız kabakları, çizgi çizgi kabuklarını alıp doğradığınız patlıcanları, patatesleri, biberleri, ve domatesleri ekleyin.

kısık ateşte 20 dk kadar kaynatın sebzeler tencerenin dibine çöktüğünde piştiğini anlarsınız.

afiyet olsun.





21 Mayıs 2013 Salı

SİGARA BÖREĞİ



 kolay, pratik, bilindik bir tarif ama her yiğidin yoğurt yemesi farklıdır değil mi bende bir anlatayım dedim:)

malzeme listesi

4-5 adet yufka
beyaz peynir
maydanoz (arzuya göre)
sıvı yağ (kızartmak için)

yapılışı;

her bir yufkayı altı eşit parçaya bölün.
peyniri ufalayıp kıyılmış maydanozla karıştırın.
her yufka parçasının geniş kenarına iç harcınızı yayıp kenarlarından kapatarak sarın.
böyle sardıktan sonra buzdolabı poşetine sarıp buzlukta tutabilir kızgın yağa çözülmesini bile beklemeden atabilirsiniz birbirlerinden çok kolay ayrılırlar ve tazeymiş gibi çıtır olurlar.
eğer o an servis edecekseniz kızgın yağda çevirerek altın sarısı bir renk alana kadar kızartın ve sıcak olarak servis yapın.

afiyet olsun.


17 Mayıs 2013 Cuma

TAZE BEZELYE

dondurulmuş olsun, konserve olsun tam bir bezelye canavarı olan ben için taze bezelye mevsimi değerlendirilmesi gereken harika bir fırsat buzluğa depolamak dışında yemeğini de pişiriverdim:)


malzeme listesi 

1 kg taze bezelye (kabuklu)
2 adet küçük boy patates
2 adet orta boy havuç
1 adet soğan
1,5 tatlı kaşığı salça
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

yapılışı;

bezelyeleri ayıklayıp yıkayın, patatesleri soyup kare kare (yemeklik) doğrayın.
havuçları soyduktan sonra küçük küçük doğrayın.
soğanları ince ince doğrayın.
tencerenin içine yağı ve soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. soğanlar hafif pembeleşince salçayı ekleyip biraz kavurun ve ardından 1 bardak su ekleyin.
tencereye tuzu da ekledikten sonra zor pişen havuçları ve taze bezelyeyi de ekleyin ve sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar kaynatın.
ardından patatesleri ve 1 bardak daha sıcak suyu ekleyin.
bütün sebzeler pişene kadar yaklaşık 25-30 dk kaynatın ve sıcak olarak servis edin. 

afiyet olsun..

16 Mayıs 2013 Perşembe

PATATESLİ BEZELYELİ POĞAÇA


çok lezzetli bir poğaça tarifi paylaşacağım bu küçük aranın ardından:)
evde ki malzemelerden kolayca çıkabilecek ekonomik ve lezzetli bir tarif:)



malzeme listesi

hamuru için

4 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya (kuru maya)

iç malzemesi için

2 büyük boy patates
1 su bardağı konserve veya haşlanmış bezelye
1 adet büyük soğan
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber


yapılışı;

hamur için

unu, tuzu,şekeri ve mayayı derin bir kaba alın ve karıştırın.  ortasını çukur açıp yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
ve minimum 1 saat mayalandırın.

iç harcı için

patatesleri haşlayın ve ezin.
daha sonra yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurduğunuz soğanlarla karıştırın.
içine bezelyeyi, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
mayalandırdığınız hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
ellerinizle genişleterek içine patatesli harçtan koyup  ortası açık kalacak şekilde kenarlarından kapatın.
yağladığınız tepsiye dizin ve yumurta sarısı sürün.
ardından 180 derece fırında ortalama 30 dk. yani üzerileri kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.

afiyet olsun.





9 Mayıs 2013 Perşembe

HANGEL

geleneksel bir lezzet paylaşacağım bugün ilk kez bir arkadaşımın annesinden yediğim lezzetli ve zahmetli bir  yemek.
gerçi şimdiden uyarmak isterim ki altı ayda bir yenecek kadar ağır bir yemek aklınızda olsun:)

malzeme listesi

2 adet yumurta
1 bardak su
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un

sosu için

500-750 gr arası yoğurt
2-3 diş sarımsak
4 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
3 çorba kaşığı tereyağ
pul biber
tuz

yapılışı;

yumurtaları, suyu, tuzu derin bir kaba alın ve üzerine yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edin.
hamuru açabileceğiniz büyüklükte 2 veya 3 bezeye bölün.
3 milim inceliğinde açtığınız hamurları kare kare kesin.
5 lt suyu 1.5 çorba kaşığı tuzla kaynatın.
hamurları içine atıp 12-15 dk haşlayın.

sosu için

yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve bir tatlı kaşığı tuzu karıştırıp iyice çırpın.
soğanları küçük küçük doğrayın ve teflon bir tavada iyice kavrulana karamel rengini alana kadar kavurun.
daha sonra içine 1 tatlı kaşığı salçayı, yarım çay kaşığı kadar tuzu, 1 çay kaşığı pulbiberi ve yarım çay bardağı suyu ekleyip bir 30 saniye kadar daha suyunu çektirin.

haşladığınız hamurların üzerine önce sarımsaklı yoğurdu ardından da kavurduğunuz soğanları ekleyip sıcak olarak servis yapın.

afiyet olsun.

not: geleneksel olarak bir tepside servis edilir ve herkes ortak yer ama ben resimleri tabakta porsiyon olarak çektim.







6 Mayıs 2013 Pazartesi

FIRIN MAKARNA (MANTARLI)


fırında makarnayı çok seviyorum daha önce hiç mantarlı denememiştim ama herkese tavsiye ediyorum efsanevi oldu:):)

malzeme listesi
1 paket fırın makarna
1 paket knorr beşamel sos
750 ml süt
500 gr mantar
300 gr kaşar
1 yufka
tuz
sıvıyağ

yapılışı;

mantarları ince ince kıyıp sıvı yağda soteleyin.
makarnayı 5 litre suda haşlayın.
kaşarın tamamını rendeleyin.
beşamel sosu 750 ml sütle üstündeki tarife uygun olarak pişirin.
yuvarlak bir tepsiyi yağlayıp yufkayı kenarlarından taşacak şekilde serin.
makarnaya 3-4 çorba kaşığı sıvı yağı, mantarı rendelenmiş kaşarı ve beşamel sosun yarısından fazlasını makarnaya ekleyip karıştırın.
yufka serdiğiniz tepsiye  makarnayı döküp tepsiye yayın ve yufkanın kenarlarını üstüne kapatın.
başta makarnanın açıkta kalan kısmı olmak üzere tepsinin tamamına kalan beşamel sosu koyun ve 1-2 avuç kaşar rendesini serpin.
180 derecedeki fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.

afiyet olsun.






5 Mayıs 2013 Pazar

PATATESLİ OMLET


güneşli bir pazar günü için kahvaltıdan girmek istiyorum:)
çok sevdiğim lezzetli bir omleti paylaşacağım yumurta sevmeyen insanların bile beğenisini kazanacak cinsten:)

malzeme listesi

3 adet orta boy patates
3 adet jumbo yumurta
tuz
karabiber
kimyon
kekik
pul biber
sıvı yağ

yapılışı;

patatesleri küçük küçük ve küp küp doğrayın.
patatesleri 1 kaşığı çay kaşığı tuz atarak kızartın.
yumurtaları derince bir kaba alın ve içine yarım çay kaşığı kadar tuz, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kimyon, 1.5 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı pul biber.
yumurtalarla baharatları iyice çırpın, kızarttığınız patatesleri yumurta harcının içine koyun ve iyice karıştırın.
teflon bir tavayı hafifçe yağlayıp kızdıktan sonra omlet harcını içine döküp düzleyin.
kısık ateşte çevire çevire pişirin.
iki yüzü de iyice kızardığında sıcak olarak servis edin.

afiyet olsun.




3 Mayıs 2013 Cuma

KAŞARLI DOMATESLİ MAKARNA

pratik ve lezzetli yemekleri seviyorum yapacak bir şey yok:) çok keyifli bir yemek sonuçlar garanti:)

malzeme listesi

1 paket makarna (şekli size kalmış)
4 adet büyük boy domates
5-6 tane çarliston biber
1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
200 gr kaşar rendesi
2-3 diş sarımsak
yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
tuz
karabiber
kekik
kimyon

yapılışı;

bir paket makarnayı 5 lt suya 2.5 tatlı kaşığı tuz koyarak haşlayın.
domatesleri soyup rendeleyin.
biberleri ince ince kıyın.
kaşar peynirinin tamamını rendeleyin
sıvı yağı bir tencereye döküp biberleri kavurun ardından salçayı ekleyip onu da kısa bir süre ateşte çevirin.
üstüne domates püresini ve tuzunu katıp yarım çay bardağı da su ekleyip sos kıvamına gelinceye kadar yani bi 5 dakika kaynatın.
kaynayan sosa sarımsak rendesini, 1 tatlı kaşığı kekiği, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kimyonu ekleyip karıştırın ve içine haşlayıp süzdüğünüz makarnaları ekleyin.
kısık ateşte sos ve makarnayla kaynaşıncaya kadar çevirip altını kapatın.
sıcak makarnaya kaşar rendesini ekleyip karıştırın eriyecektir.
soğumadan servis yapın üstüne kaşar rendesi ve pulbiber serpebilirsiniz. 
afiyet olsun.