ÖZBEK PİLAVI

çok lezzetli bir pirinç pilavı tarifi paylaşacağım sizinle..
yapımı basit ve zahmetsiz ama lezzetini herkesin kabul edeceği enfes bir tat.
ister etle ister tavukla yapılabiliyor ben genellikle tavuk kullanıyorum ama isteyende tarifteki tavuk yerine kırmızı et kullanabilir.

malzeme listesi

1 kg havuç
yarım kg kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü (ne kadar küçük o kadar iyi)
1 büyük soğan
2 su bardağı pirinç (eğer kalabalıksanız harç 3 su bardağı pirinci de kaldırır)
sıvı yağ
tuz


yapılışı; 

derin bir tencereye 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin ve soğanı yemeklik doğrayıp kavurmaya başlayın. soğan pembeleşmeye başladığında soyup rendelediğiniz havuçları da tencereye ekleyip, havuçlar pişene kadar (yaklaşık 20 dakika) hızlı ateşte karıştırarak soteleyin.
ardından tavukları ekleyip suyunu salıp tekrar çekene kadar sotelemeye devam edin ve bu sırada iki tatlı kaşığı tuz ekleyin daha sonra elde ettiğiniz harcı bir kaşık yardımıyla sıkıştırıp düzleştirin.
üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci harçla karışmayacak şekilde harcın üstünü tamamen pirinç tabakasıyla kaplayın..
pirinçlerin üstüne suyu (her 1 bardak pirinç için 2 bardak su) yavaşça pirinçle harcı birbirine karıştırmadan ekleyin.
kapağını sıkıca kapatın ve altını kısın 10-15 dakika sonra suyunu çektiğini göreceksiniz kapağını tekrar kapatıp bir 10 dakika daha dinlendirin.
ve isterseniz büyük bir servis tabağına ters çevirerek, isterseniz karıştırarak tabaklara servis edin.
afiyet olsun.

not: eğer pirinci 3 su bardağı kullanacaksanız yağı 2-3 çorba kaşığı daha fazla ekleyin, ve 1 tatlı kaşığı daha tuz koyun.

SOSİSLİ MAKARNA

pratik ve lezzetli yemekler her zaman favorim olmuştur fakat bu yemeğin tadı ve görüntüsü o kadar hoşuma gidiyor ki el oyalayıcı olmasını hiç sorun edemiyorum ve görenler öyle enteresan buluyor ki sizinle de paylaşmak istiyorum..

malzeme listesi

5 adet sosis
1 paket spagetti
domates salçası
sıvı yağ
tuz 
karabiber

yapılışı;

sosisleri 2 santime yakın büyüklükte doğrayın.
spagettileri sosislerin içinden geçirin her birine 10 tane gibi ortalama..
bunları 2 tatlı kaşığı tuz atılmış en az 5 kg kaynamış suya atıp haşlayın ama kırılmaması yıpranmaması için çokta karıştırmayın.
piştikten sonra süzün ve tencereye biraz sıvı yağ ekleyip 2 tepeleme çorba kaşığı domates salçasını kavurmaya başlayın..
kavrulunca suyunu ekleyin ve bir tatlı kaşığı kadar da salça sosuna tuz atın. isteğinize göre benim gibi 1 çay kaşığı kadar karabiber de ekleyebilirsiniz ama çok kaçırmayın..
daha sonra makarna ve salça sosunu buluşturup sıcak olarak servis edin.
afiyet olsun.

TAVUKLU GARNİTÜRLÜ PİLAV

çok sevdiğim ve çok lezzetli bulduğum aslında genellikle de herkesin bildiği bir pilavı kendi tarifim ile anlatacağım belki bilmeyenler vardır değil mi?

malzeme listesi

1 kg tavuk baget

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı bezelye

3 adet havuç

sıvı yağ

tuz

yapılışı;

1 tatlı kaşığı tuz attığınız kaynar suda bagetleri iyice pişene kadar yaklaşık 1 saat haşlayın.

tavukları soğuması için başka bir kaba alın ve suyunu da saklayın.

pirinci iyice yıkadıktan sonra 3 çorba kaşığı kadar yağ ile kavurun.

kavrulan pirinçlere 1 su bardağına 2 su bardağı ölçüsünde su ilave edin yani bu tarife göre 4 su bardağı su..(tavukları haşladığınız suyu kullanın)

kaynamaya başladıktan sonra içine önceden haşladığınız havuç ve bezelyeyi ekleyin.

tavuk suyunun tuzu az geleceğinden damak zevkinize göre ama ortalama 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.

kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

daha sonra demlenmesi için 10-15 dakika kapağı kapalı olarak bekletin.

soğuyan bagetlerinizin derilerini soyun ve etlerini ister büyük ister küçük parçalar halinde didin..

bir kaseye önce tavuğu daha sonra da pilavı koyup ters çevirerek porsiyonlar halinde servis edin..

afiyet olsun.