KISIR

çay davetleri için, misafirleriniz için yada sadece kendinizi şımartmak için yapabileceğiniz geleneksel bir lezzet.

malzeme listesi

2 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı kaynar su isteğe göre 3.5 ta olabilir
2 çorba kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
1 büyük baş soğan

1 kaç dal taze soğan
2 limonun suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
zeytinyağı
tuz
pulbiber
nane

yapılışı;

burgurun içine salçaları, 1,5 tatlı kaşığı tuzu, limon suyunu koyun ve kaynar suyu salçaların üstünden dökerek bulgurla karıştırın.
daha sonra kapağını kapatıp bulgurların şişmesini ve soğumasını bekleyin.
bu sırada maydanozları, kuru soğanı, taze soğanı ince ince kıyın.
soğuyan bulgurlara pulbeber, nane ve kıydığınız yeşilliklerle soğanı ekleyin.
dilediğiniz kadar zeytinyağı ve nar ekşisini ilave ederek karıştırın ve soğuk olarak servis yapın.
afiyet olsun.

MERCİMEK KÖFTESİ

evett..
yine harika bir aparatifle karşınızdayım..
mercimek köftesi günlerin, çay davetlerinin vazgeçilmezi..
bende gelecek misafirlerim için erkenden kalkıp hazırlıklarımı yaptım ve sonuçtan her zaman ki gibi çok memnunum:)


işte malzeme listesi


2 su bardağı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 tepeleme çorba kaşığı domates salçası
1 tepeleme çorba kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 büyük baş soğan
1 demet taze soğan
2 adet limon
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz
pulbiber
nane
kimyon

yapılışı;
mercimekleri bir tencerede üstünü 3 parmak geçecek kadar suyla kaynatın.
bulgur için hazır olduğunda çok koyu bir çorbayı andıran görüntüsü olacaktır altını kapatın.
içine göz kararı tuzunu ekleyin ki bir tatlı kaşığı ideal oluyor.
daha sonra da ince bulgurları ekleyip karıştırın ve bulgurların şişmesi için kapağını kapatıp 5 ila 10 dk arası dinlenmeye bırakın.
domates ve biber salçasını henüz sıcakken bulgur-mercimek karışımına ekleyin ardından 2 limonun suyunu katın ve iyice karıştırın ardından kapağını kapatıp tekrar dinlenmeye bırakın.
kuru soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytin yağında kavurun ardından karışıma ilave edin.
taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyın ama eklemek için elinizi değince yakmayacak bir kıvama gelmesini bekleyin.
daha sonra baharatları da ekleyip hepsini son kez karıştırın ardından keyfinize göre şekiller verip servis tabağına dizin soğuyunca da servis edin.

afiyet olsun.

YOĞURTLU DEREOTLU PATATES TOPLARI

insan yemeğin yanına hem garnitür olacak hem salata görevi görecek serin bir şeyler istiyor.
bende köftelere eşlik etmesi için bu bu patates toplarını yaptım çok güzel oldular ki aynı akşam ev halkı tarafından tüketildiler :)

işte malzeme listesi..


1 demet dereotu
6 adet orta boy patates
150 gr kaşar
2 çorba kaşığı tereyağ
büyük bir kase yoğurt
 2 diş sarımsak
tuz
pulbiber

yapılışı;
      patatesleri haşlayın ve sıcakken soyup derince bir kaba koyun (sıcak olması önemli kaşarı eritmesi için.)
      rendelediğiniz kaşarı, tereyağını, tuzu sıcak patateslere ekleyeyin ve eziciyle ılıyıncaya kadar karıştırın. elinizi değebileceğiniz hale geldiğinde hamur gibi yoğurun kaşarla homojen olması ve tamamen pürüzsüz bir yapıya sahip olması önemli olduğu için bunu sağlayana kadar ezerek yoğurun
ve bir yarım saat kadar dinlendirin.
daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. ince ince kıydığınız dereotuna bulayın ve işaret parmağınızla içinde boşluk açın küçük bir kase gibi düşünün. yaptığınız minik patates kaselerini servis tabağına dizin ve yoğurdun su salmaması için yemeden yarım saat önce sarımsaklı yoğurdu içlerine doldurun.
süs olarakta pulbiber ya da biberli yağ kullanabilirsiniz.
afiyet olsun.

İŞTE İLK TARİF!

             HAVUÇLU PATATESLİ YOĞURT SALATASI

      ilk tarifim çok leziz, çok hafif ve biz kalori hesabı tutan kadınlar için ideal.  işte malzeme listesi ekonomik ve pratik.



     1 kase yoğurt
     2 tatlı kaşığı mayonez
     3 adet patates
     3 adet havuç
     dereotu
     2 diş sarımsak
     2 çorba kaşığı zeytinyağı
     tuz


     yapılışı;  patates ve havuçları rendeleyin bir çay bardağı suyla 2 çorba kaşığı zeytinyağı katarak suyunu çekene kadar kavurun.
kavrulan sebzeleri soğuması için derin bir kalıba aktarın.
ayrı bir kapta yoğurdu mayonezi ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın.
hazırladığınız sosun yarısını soğumuş sebzelerle karıştırın.
daha sonra salatayı servis tabağına alın sosun kalan yarısını üstünü kapatacak şekilde yayın.
süslemek ve tat vermek amacıyla ince ince kıydığınız dereotunu üstüne serpin.
afiyet olsun ailenizle mutlu mesut sofralarda..